Cá hồi được rất nhiều người ưa chuộng bởi vì hương vị thơm ngon, đa dạng trong cách chế biến món ăn cùng nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khoẻ. Ngoài món trứng gà ngâm tương, chúng ta còn có món cá hồi ngâm tương rất lạ miệng và hấp dẫn. Cá hồi ngâm tương sẽ có vị béo ngậy của cá hồi, vị đậm đà của xì dầu, vị chua ngọt của các loại gia vị khác. Món ăn thích hợp khi ăn với cơm nóng. Bài viết hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá hồi ngâm tương thơm ngon, hấp dẫn và cũng rất đơn giản.
Lợi ích bất ngờ của cá hồi đối với sức khoẻ
Cá hồi giúp bổ sung protein
Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể phải có từ chế độ ăn uống. Một khẩu phần cá hồi chứa khoảng 22- 25 gram protein. Theo nghiên cứu, để có sức khoẻ tối ưu, chúng ta cần bổ sung ít nhất 20-30gram protein trong mỗi bữa ăn.
Công dụng của protein giúp cơ thể hồi phục sau chấn thương, tăng cường sức khoẻ xương và duy trì lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân.
Cá hồi giúp hỗ trợ giảm cân
Cá hồi là một trong số ít thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng mà người đang giảm cân có thể yên tâm sử dụng. Tương tự các thực phẩm giàu protein khác, cá hồi giúp điều chỉnh các hormone kiểm soát sự thèm ăn.
Nghiên cứu cho thấy, chất béo Omega-3 trong cá hồi có thể thúc đẩy quá trình giảm cân và giảm mỡ bụng ở những người thừa cân.
Cá hồi cung cấp kaliSo với cá hồi nuôi, cá hồi tự nhiên cung cấp lượng lớn kali. Cụ thể, mỗi 100 gram cá hồi tự nhiêu cung cấp 18% RDI so với 11% của cá hồi nuôi. Một phân tích cho thấy, bổ sung kali giúp giảm huyết áp, đặc biệt khi được thêm vào chế độ ăn nhiều natri.
Ăn cá hồi giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Hàm lượng Omega-3 trong cá hồi giúp chúng ta chống lại bệnh tim. Nghiên cứu cho thấy, khi sự cân bằng của hai axit béo Omega-6 và Omega-3 bị mất đi thì nguy cơ mắc bệnh tim sẽ tăng. Cùng với đó, tiêu thụ cá hồi giúp giảm triglyceride và tăng mức độ chất béo Omega-3 nhiều hơn so với bổ sung dầu cá.
Cá hồi giúp cải thiện chức năng não bộ
Nhiều nghiên cứu cho rằng, sử dụng thường xuyên cá hồi trong chế độ ăn uống giúp cải thiện chức năng não. Dầu cá giúp bảo vệ sức khoẻ não bộ thai nhi, giảm các triệu chứng trầm cảm, giảm lo lắng, giảm trí nhớ do tuổi già và hạn chế nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.
Công thức làm món cá hồi ngâm tương
Nguyên liệu làm cá hồi ngâm tương
- Cá hồi
- 2 thìa cà phê muối ăn
- 1 muỗng canh giấm trắng
- 1/2 bát nước tương đậu nành (xì dầu)
- 1 bát nước lọc
- Dầu mè 1-2 thìa phở
- 5 thìa phở siro ngô, hoặc đường/ mật ong tùy khẩu vị (siro ngô vị trứng sẽ rất ngon)
- 3 củ hành tím lý sơn xắt nhỏ
- 1 /2 củ tây xay nhỏ
- 3 – 4 nhánh hẹ lá xắt nhỏ
- 1 trái ớt xanh đỏ xắt nhỏ
- 1 muỗng canh vừng rang
- Ớt chuông xanh hoặc đỏ
- Chanh vàng
- Rượu trắng 3 thìa phở
Cách nấu xốt xì dầu cho món cá hồi ngâm tương
Nấu nước xốt bằng tỉ lệ:
- 1 bát nước đun sôi
- 1/2 bát xì dầu
- 5 thìa phở siro ngô (đường ngô)
- Cho tất cả vào nồi đun, khuấy đều nguyên liệu đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp. Thêm 2 thìa phở dầu mè vào. Thêm thìa phở rượu trắng.
Cách làm cá hồi ngâm tương
- Đổ nước sốt ra tô đợi cho nguội bớt thì thêm hành tây, hành tím khô, hành hoa, ớt và hạt vừng rang, ớt chuông xanh đỏ hoặc vàng, thêm chanh vàng thái lát mỏng.
- Cá hồi thái miếng vừa ăn như ăn sashimi, đợi nước tương nguội thì cho cá hồi vào lọ, lót hành tây, chanh vàng ớt chuông phía dưới đây lọ lần lượt xếp cá hồi lên rồi lại thêm hành tây, ớt chuông, sau cùng xếp thêm 1 lớp chanh vàng lên trên là được.
- Ngâm trong 1 ngày là ăn được.
- Đồ ăn kèm cá hồi ngâm tương:
- Gừng hồng, mù tạt, rong biển, lá tía tô như hình.
Chúc các bạn thành công món cá hồi ngâm tương.
