Hiện nay tỉnh Bắc Ninh đang hội tụ đầy đủ các yếu tố, điều kiện phù hợp để triển khai chăn nuôi cá tầm – Một loại cá được đánh giá là có tiềm năng cao, thích hợp nuôi dưỡng trên sông Đuống. Chi cục Thuỷ hải sản Bắc Ninh đã đề xuất những phương án chăn nuôi cá tầm trên sông. Đây là một loại cá quý hiếm, đồng thời mang đến nguồn lợi kinh tế rất cao. Tuy nhiên để chăn nuôi loại cá này người dân cũng cần trang bị những kiến thức cũng như mô hình, kỹ thuật nuôi phù hợp bởi số vốn bỏ ra không nhỏ. Bài viết trong chuyên mục mô hình trại thủy sản sẽ cùng bạn tìm hiểu những thông tin liên quan đến việc nuôi cá tầm ở Bắc Ninh.
Bắc Ninh hiện có hơn 2.000 lồng nuôi cá trên sông
Tỉnh Bắc Ninh hiện có hơn 2.000 lồng nuôi cá trên sông. Để khai thác tốt tiềm năng, những năm qua. Ngành nông nghiệp tỉnh chỉ đạo các đơn vị đẩy mạnh xây dựng mô hình. Đưa giống thủy sản mới cho năng suất và hiệu quả kinh tế cao vào nuôi trồng. Trong đó có mô hình nuôi cá tầm trên sông Đuống.
Tháng 6/2019, Chi cục Thủy sản Bắc Ninh triển khai đề tài: “Ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nuôi thâm canh cá tầm Siberi (Acipenser baerii) thương phẩm bằng lồng trên sông tại huyện Thuận Thành và Gia Bình”. Sau gần 2 năm triển khai, có thể khẳng định nuôi cá tầm bằng lồng trên sông Đuống. Là hướng đi mới giúp người nuôi trồng thủy sản nâng cao giá trị và hiệu quả kinh tế.
Hai hộ tham gia mô hình là Hoàng Huy Tập, thôn Đồng Đoài, xã Đại Đồng Thành (Thuận Thành) và Đào Ích Thình ở thôn Chi Nhị, xã Song Giang (Gia Bình). Trong đó mỗi hộ nuôi 2 lồng, kích thước 6m x 12m x 3m; mật độ thả 30 con/m2 sàn đáy lồng.
Cá tầm sinh trưởng, phát triển tốt trên sông Đuống
Thực tế cho thấy, cá tầm có thể sinh trưởng, phát triển tốt ở sông Đuống. Bởi nhiệt độ nước sông tại vị trí đặt lồng với độ sâu từ 3,5 m trở lên. Rất phù hợp cho cá tầm sinh trưởng (nhiệt độ từ 8 – 250C).
Nhờ tuân thủ đầy đủ hướng dẫn kỹ thuật trong các khâu nuôi và kinh nghiệm sẵn có, sau 12 tháng, cá nuôi của gia đình ông Tập đạt khoảng 1,8 – 2,5 kg/con. Tại hộ ông Thình cá hiện có trọng lượng gần 3 kg, ăn khỏe, lớn nhanh và hứa hẹn cho thu nhập cao bởi giá cá hiện đạt 180.000 – 200.000 đồng/kg.
Hình dạng và đặc tính của cá tầm
Cá tầm (Sturgeon) thuộc gia đình cá Acipenseridae, một loài cá được xem là ‘bán khai’ (primitive). Cá có thân dài và rất thuôn, di chuyển nhiều và thay đổi vùng hệ sinh thái. Cá tầm có thể cân nặng đến hơn 1 tấn và dài trên 4m. Cá xuất hiện trên trái đất khoảng hơn 100 triệu năm trước, và hiện chia làm 4 chủng loại khác nhau gồm 25 loài,. Bao gồm cá tầm trắng, cá tầm mũi ngắn, cá tầm sao, beluga và sterlet.
Vài loài chỉ sinh sống nơi vùng nước ngọt, có loài sống ngoài biển khơi nhưng bơi ngược trở về sông để đẻ trứng. Cá tầm không chỉ là loài cá nước ngọt lớn nhất mà còn là loài sống lâu nhất: Có con sống đến hơn 150 tuổi. Tuổi của cá phù hợp với chiều dài thân cá: Cá 12 tuổi dài chừng 1,2 m; và cá 20 tuổi chừng 1,8 m. Cá chỉ gặp ở vùng Bắc Bán Cầu và thường gặp tại Bắc Ðại Tây Dương; Bắc Thái Bình Dương, Vùng Biển Caspian; Biển Ðen, tại nhiều sông và hồ như sông Delaware, Rhin, Garonne, Elbe, Volga, Danube và hồ Ladoga.
Cũng như cá đuối, cá mập, cá tầm thuộc loại cá không xương: bộ xương chỉ là những sụn. Thân cá hình ống gồm 5 hàng xương gai (sụn), da dầy, nhám không vảy, màu sắc thay đổi tùy loài, tuổi và tùy vùng sinh thái. Ðuôi cá dạng chia chẻ đôi. Miệng cá nhỏ nằm ngang, không răng; mũi dài nhọn có 4 râu hình trụ cứng, dùng quậy để kiếm mồi.
