Đậu phụ (hay còn gọi là đậu hũ) là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng và dễ ăn. Chúng được làm hoàn toàn từ hạt đậu nành tự nhiên nên hàm lượng dinh dưỡng trong đậu phụ rất cao và phù hợp với những người ăn chay. Bên cạnh đó, đạm thực vật trong đậu phụ cũng dễ tiêu hóa hơn đạm động vật. Vì vậy, đậu phụ được sử dụng thường xuyên trong gia đình và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Hãy cùng mcgdds.com tìm hiểu một số cách làm món đậu phụ siêu ngon và đơn giản nhất nhé.
Món đậu phụ chiên sả ớt
Bạn cần có:
- Đậu hũ
- 3 củ sả, 1 củ tỏi, 2 nhánh hành hoa
- 1-2 quả ớt
- Gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
- Chiên đậu những miếng vừa ăn sao cho vàng đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
- Băm sả, ớt và cho vào chảo phi thơm, sau đó cho thêm gia vị tùy thích cùng với nước mắm, xì dầu.
- Khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại một chút thì cho đậu hũ vào, đun lửa nhỏ thêm 5-10p và thưởng thưc.
Món đậu hũ cuốn lá lốt
Đây là một món chay khá ngon và mới lạ, là một sự thay thế hoàn hảo cho thịt bò cuốn lá lốt trong những ngày ăn chay.
Bạn cần chuẩn bị:
- Đậu hũ
- Lá lốt
- Nấm hương, nấm tai bèo
- Gia vị, dầu ăn.
Cách làm:
- Các nguyên liệu đem đi rửa sạch. Mộc nhĩ và nấm hương thì băm sợi rồi ngâm nước nóng khoảng 10p cho nở ra.
- Nghiền nhuyễn đậu, trộn với các nguyên liệu trên và nêm nếm tùy khẩu vị.
- Cuốn hỗn hợp trên vào lá lốt thật chặt tay sau đó có thể chiên hoặc nướng.
- Bày ra dĩa và thưởng thức với một ít xì dầu.
Món đậu hũ sốt chua ngọt tầm vừng
Bạn cần có:
- Đậu hũ: 1 – 2 bìa
- Vừng, ớt màu
- Nước sốt chua ngọt: 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa nhỏ giấm, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa nhỏ mật ong và 3 thìa canh nước.
Cách làm:
- Cắt đậu nhỏ vừa ăn, rán vàng đều và để ráo dầu.
- Đun sôi nước sốt đã chuẩn bị, cho thêm ớt màu nếu muốn có màu đẹp. Để bếp đến khi nào thấy hỗn hợp sánh lại.
- Cho đậu phụ vào hỗn hợp trên, đui nhỏ lửa khoảng 5-10p cho thấm đều vị.
- Đổ vừng vào đảo đều, chờ khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Món đậu phụ non sốt thịt bằm
Bạn cần có:
- Đậu phụ non: 500g
- 150g thịt lợn xay
- 1 củ cà rốt, 1 nhánh gừng nhỏ, hành lá thái nhỏ, tỏi
- 150g nấm tươi
- Gia vị: nước mắm, đương, dầu hào, tiêu.
- Cách làm:
- Đậu hũ non đem hấp chín. Thịt băm nguyễn thì đem ướp tùy khẩu vị, để khoảng 15-30p. Cà rốt cắt hạt lựa, gừng thái sợi.
- Xào thịt băm với hai nguyên liệu trên, sau đó cho nấm vào, nêm nếm vừa ăn và tắt bếp.
- Rưới thịt băm vừa nấu lên đậu và thưởng thức.
Món canh đậu hũ rau củ
Bạn cần có:
- 1 bắp ngô
- 1 củ su su
- 1 củ cà rốt
- Ít nhánh súp lơ xanh
- 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
- Hành lá, rau mùi.
Cách làm:
- Cắt ngô thành những khoanh tròn. Su su, súp lơ xanh, cà rốt cắt vừa ăn. Đậu phụ rửa sạch và cũng cắt vừa ăn. Hành lá, rau mùi thái nhỏ.
- Đun nước dùng với ngô khoảng 10p cho ngọt nước.
- Cho trước su su và cà rốt khoảng 5p. Sau đó thêm súp lơ, nêm nếm theo khẩu vị. Đun khoảng 5-10p tiếp và tắt bếp.
Món đậu hũ chiên cay
Đậu phụ chiên cay khá lạ lẫm với nhiều người. Tuy nhiên, khi đã thưởng thức món ăn này, bạn sẽ thấy trong đó có cả những vị thân thuộc, thơm ngon khó cưỡng. Ngày cuối tuần, toplist xin hướng dẫn bạn cách làm đậu phụ chiên cay để đổi món cho bữa cơm thêm phần độc đáo và hấp dẫn hơn. Đặc biệt món ăn này dùng để ăn vặt buổi xế chiều cũng hợp nhé.
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu phụ
- Ớt bột, bột tỏi
- Bột mì, bột canh
- Dầu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Đậu phụ bạn đem thái thành những khối hình chữ nhật kích thước khoảng 1,5×4 cm.
- Bước 2: Cho 3 thìa nhỏ bột mì + 1 thìa ớt bột ra đĩa và trộn đều lên +1/3 thìa cafe bột tỏi + 1 chút bột canh và trộn đều lên.
- Bước 3: Bạn lăn từng thanh đậu phụ đã được cắt miếng sao cho hỗn hợp (bước 2) phủ kín từng miếng đậu.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi lần lượt cho từng miếng đậu vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu cho bớt ngấy. Cuối cùng là bạn cho đậu phụ chiên cay ra đĩa và thưởng thức.
Đậu phụ là một lựa chọn khá dễ dàng cho những bữa cơm của gia đình, vừa mát vừa dễ chế biến. Món đậu phụ chiên cay cũng vậy, với cách làm đơn giản này bạn có thể biến tấu hay sáng tạo ra các món ngon tương tự phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
