Vi khuẩn và nấm mốc có thể sẽ ảnh hưởng tới trứng ấp được tìm thấy trong khắp mọi nơi ở môi trường đất, nước, trong phân thậm chí là cả những hạt bụi trong không khí. Khi một số vi khuẩn tồn tại ở trên vỏ trứng gặp phải điệu kiện cho phép thì nó nhanh chóng xâm nhập vào trứng. Hầu hết trứng ấp thường bị nhiễm bẩn là do đặt trứng mới trong ổ bẩn, ở trên nền chuồng, hoặc trên các thanh gỗ.
Khi đặt chung những quả trứng đang bị nhiễm vi khuẩn với những quả trứng an toàn. Bạn đã tạo điều kiện cho vi khuẩn lây dễ lan sang những quả trứng an toàn đó.
Mầm bệnh xâm nhập vào vỏ trứng
Trứng được cấu tạo từ lớp biểu bì, vỏ và lỗ hổng. Trong đó lớp biểu bì có chức năng bịt kín; bao phủ lỗ hổng nhằm tránh sự xâm nhập của vi khuẩn. Khi trứng nguyên vẹn, vi khuẩn rất khó xâm nhập vào lòng trứng.
Bởi nó gặp phải sự ngăn chặn của lớp vỏ bảo vệ. Tuy nhiên khi lỗ hổng bị vỡ, tại 1 vài chỗ tạo ra khe hở. Khiến vi khuẩn nhanh chóng tìm ra và xâm nhập phá hủy phôi bên trong trứng.
Trứng nhiễm khuẩn có tác hại gì?
Khi một số vi khuẩn tồn tại trên vỏ trứng gặp phải điệu kiện. Cho phép nó nhanh chóng xâm nhập vào trứng. Khi vi khuẩn xâm nhập, nó dựa vào chất dinh dưỡng của quả trứng đó sinh sôi nảy nở, sau đó phá hủy phôi. Tiếp đến nó hình thành nên các chất độc hại phá hủy trứng.
Chính điều này làm ảnh hưởng đến gà con. Khi nở ra nó rất dễ nhiễm khuẩn. Vì vậy bạn cần ngăn chặn và phòng ngừa chúng.
Tác động của vi khuản gây ô nhiễm lên trứng gà
Khi có một số lượng lớn vi khuẩn trên bề mặt của vỏ trứng. Sẽ làm tăng cơ hội để vi khuẩn xâm nhập vào quả trứng. Khi xâm nhập vào trong quả trứng vi khuẩn có thể sử dụng các chất dinh dưỡng có trong trứng. Để nhân lên, phá hủy phôi hoặc sản xuất những chất độc có hại cho phôi thai.
Trong thời gian ủ bệnh, vi khuẩn ngăn chặn sự phát triển của phôi cuối cùng gây chết phôi. Nêu phôi của trứng ấp bị ô nhiễm nở. Gà con sẽ chết trong chuồng hoặc phát triển không như mong muốn.
Những quả trứng bị nhiễm bẩn mà không nở trong lò ấp. Có thể ảnh hưởng đến những quả trứng sạch khác. Nếu một quả trứng bị nhiễm bẩn bị vỡ trong lò ấp, nó thể làm lây lan vi khuẩn đến quả trứng khác và gà con mới nở. Trong thực tế một quả trứng có thể ảnh hưởng đến toàn bộ lò ấp
Cơ chế hạn chế sự lây nhiễm của vi khuẩn
Mặc dù vi khuẩn và nấm mốc có thể dễ dàng xâm nhập vào quả trứng bị nứt theo nhiều con đường nhưng quả trứng nguyên vẹn thì hạn chế được sự lây nhiễm của vi khuẩn. Các hàng rào bảo vệ trứng bao gồm các lớp biểu bì, vỏ, màng vỏ albumin của lòng trắng trứng.
Khi trứng vừa mới đẻ ra trên bề mặt vỏ có một lớp protein gọi là lớp biểu bì. Lớp biểu bì này giúp bịt kín hoặc bao phủ những lỗ hổng để giảm thiểu sự xâm nhập của vi khuẩn.
Tuy nhiên nếu lớp biểu bì mỏng, các lỗ hổng quá lớn, vỏ trứng mỏng vi khuẩn có thể xâm nhập vào trong trứng thông qua lỗ hổng của vỏ. Nếu điều này xảy ra hai thì hai lớp màng lót bên trong vỏ sẽ có vai trò như một màng lọc ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn. Ngoài ra, lòng trắng trứng chứa các hợp chất tự nhiên mà có thể tiêu diệt được bất kì loại vi khuẩn nào.
Ngược lại nếu số lượng vi khuẩn quá lớn hệ thống phòng vệ tự nhiên không thể ngăn chặn được sự xâm nhập của chúng. Biện pháp quản lý tốt là rất cần thiết để giảm thiểu sự tấn công của vi khuẩn vào trứng ấp nở.
Cách phòng mầm bệnh xâm nhập
– Thu thập trứng thường xuyên để giảm thiểu thời gian mà trứng tiếp xúc với môi trường ô nhiễm.
– Vệ sinh khu vực đẻ trứng càng sạch càng tốt bao gồm chất độn chuồng hoặc tấm lót.
– Chuyển trứng sau khi đẻ vào nơi mát mẻ càng sớm càng tốt, nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm sự tăng trưởng của vi khuẩn trên bề mặt vỏ.
– Không để hơi nước tích tụ trên vỏ. Độ ẩm cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của vi sinh vật và cũng tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn có thể xâm nhập vào bên trong vỏ.
– Sử dụng các biện pháp vệ sinh , khử trùng vỏ trứng hoặc có kế hoạch tẩy uế hợp lý.
– Giảm thiếu số lượng trứng vỡ hoặc nứt. Những thành phần trong trứng có thể cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn nhân lên và lây lan.
– Tránh lau chùi làm trầy xước vỏ trứng sẽ ảnh hưởng đến sự nguyên vẹn của vỏ.
– Tăng cường các biện pháp để làm giảm thiểu sự ô nhiễm như tạo ra các giống gia cầm có tuổi thọ cao. Vỏ trứng trở nên mỏng hơn theo độ tuổi và dễ bị nhiễm trùng do vi khuẩn.
Đọc thêm các bài viết khác tại mcgdds.com
